巴西

巴西是世界咖啡生產量最大的國家，也是世界第二咖啡消費國。因為巴西的領土廣闊，各農場各具有獨特的香味。當然，也具有巴西標準的味道。不僅巴西的咖啡品質標準非常嚴格，巴西的咖啡生豆加工系統(tǒng)從世界標準來看也達到了十分高度化的水準。絕大多數的巴西咖啡生豆是未經清晰曬干的。巴西4個州的產量最大，加起來占全國總產量的98%，它們是：巴拉那州（Parana）、圣保羅州（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）和圣埃斯皮里圖州（Espirito Santo），南部巴拉那州的產量最為驚人，占總產量的50%。

巴西咖啡生豆有嚴格的分級標準，分為NO.2到NO.8。這個分級標準是以300g咖啡生豆為一個基準單位，其中有多少瑕疵豆、多少雜質，然后按扣分的結果進行分級，如果扣分在4分以內，則為NO.2；如果扣分達到360分，則為NO.8；如果扣分超過了360分，則沒有等級了。一般來說，按照上述分級標準，如果咖啡豆內沒有任何雜志，是可以被評為NO.1的，但是這種生產情況極少，無法維持一定的供應量，故將NO.2定為最高級，而不是NO.1。

 由于大多栽種咖啡樹的國家較貧窮，要靠咖啡換取外匯，所以每個國家的咖啡豆都有自己的分級標準、杯測標準，巴西也不例外。巴西生豆的評級，除了扣分之外，還會根據咖啡豆的大小進行分級。

巴西概述

首都：巴西利亞

面積：8547400平方公里

海拔：400-1600米

語言：葡萄牙語,英語,西班牙語,法語

收獲期：5月-9月

咖啡年產量：40,000,000-60,000,000 包

品種：Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Catimor, Maragogype and others

農場平均規(guī)模：從半公頃到10000多公頃

總評

咖啡口感：較佳的巴西咖啡通常帶著低酸度，具醇厚度而口感甜美，一般會呈現巧克力與堅果氣息。