本批次印度尼西亞·瓦哈娜莊園·Rasuna樹(shù)種·日曬為內(nèi)袋包裝，口感濃郁，醇厚度佳，另加上黑醋栗的特有酸質(zhì)，使整體口感更加豐富多姿。

生豆信息

烘焙推薦

INDONESIA

印尼最好的種植區(qū)在爪哇島、蘇門(mén)答臘島、蘇拉威西島、弗雷勒斯島。爪哇咖啡是印度尼西亞的代表性咖啡。大多數(shù)采用水洗方式處理的咖啡沒(méi)有土味和苦味。爪哇島和鄰近的蘇門(mén)答臘島共同生產(chǎn)咖啡，那里有特別形態(tài)的農(nóng)場(chǎng)。爪哇島咖啡農(nóng)場(chǎng)形態(tài)的歷史可以追溯到荷蘭殖民地時(shí)代，包括具有悠久傳統(tǒng)的6個(gè)國(guó)營(yíng)咖啡農(nóng)場(chǎng)和民營(yíng)咖啡農(nóng)場(chǎng)。

FARM

Rasuna是Catimor和Typica的雜交品種，這個(gè)品種是只在印度尼西亞種植的一個(gè)特有的樹(shù)種，主要種植在蘇門(mén)答臘地區(qū)。

它結(jié)合了高產(chǎn)的Catimor品種與較長(zhǎng)壽命的Typica品種優(yōu)點(diǎn)于一身（Catimor已經(jīng)廣泛種植在印度尼西亞，但其產(chǎn)量會(huì)在咖啡樹(shù)長(zhǎng)到10年的時(shí)候有一個(gè)很明顯的下降。）。該樹(shù)種的樹(shù)葉很小呈長(zhǎng)方形。

WAHANA莊園仍然是一個(gè)相對(duì)比較年輕的并繼續(xù)逐年發(fā)展的莊園。該莊園占地面積為500公頃。莊園主打算在未來(lái)幾年盡可能的擴(kuò)大該莊園的咖啡種植面積。WAHANA莊園的很大一部分是受保護(hù)的森林覆蓋區(qū)，該保護(hù)區(qū)包括許多在山谷和河流周邊的原生植物和樹(shù)木品種。該莊園另有30公頃的面積被用來(lái)咖啡育種，以提高大面積種植的單品咖啡產(chǎn)量。新的幼苗會(huì)在沙質(zhì)苗床里面培育3個(gè)月，然后移植到育苗塑料袋7～8個(gè)月。在此之后，咖啡幼苗被種植在已經(jīng)劃分好的種植區(qū)域，并仔細(xì)標(biāo)記好以便以后識(shí)別品種。

與印度尼西亞常用的水洗加壓處理方式不同的是，WAHANA莊園的咖啡采用的是全水洗處理——使用新的果肉去除機(jī)機(jī)器。這套機(jī)器安裝于2009年，每小時(shí)可以處理25噸的成熟的咖啡櫻桃。當(dāng)咖啡櫻桃達(dá)到完全成熟時(shí)才會(huì)被采摘下來(lái)，處理好的咖啡生豆會(huì)以手選的方式來(lái)加以分類(lèi)和分級(jí)。此外，WAHANA莊園現(xiàn)在也在主推采用日曬方式處理的咖啡生豆，像這款的100％Rasuna日曬。