本批次埃塞俄比亞·耶加雪菲·科契爾·G2·水洗，采用30kg內(nèi)袋保護(hù)包裝。風(fēng)味類似柑橘及菠蘿略帶熱帶水果調(diào)性,口感干凈順滑,飽滿豐富；具有花果香氣、環(huán)繞在舌尖的余香、柔和的口感，這一切都是科契爾水洗帶來的獨(dú)特魅力。
產(chǎn) 區(qū)：埃塞俄比亞 |
風(fēng)味特征:
Fruity（果味濃厚） Fresh Jasmine Aroma（鮮茉莉花香） Berries（莓果） Citric Acidic（檸檬酸） Pineapple（菠蘿） Apple（蘋果） Smooth（順滑） Clean（清澈） Long Aftertaste（余韻悠長） |
收 獲 期：10月~12月 |
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等級(jí)劃分：G2 |
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品 種：Native Arabica |
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種植高度：1650米~1800米 |
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加工方式：水洗 |
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包裝規(guī)格：30kg/袋 |
ETHIOPIA，YIRGACHEFFE，KOCHERE
1995年，埃塞俄比亞將區(qū)域重新劃分，我們所熟悉的耶加雪菲（Yirgacheffe）在新的SNNPR中規(guī)劃在Gedeo區(qū)。目前耶加雪菲位于Gedeo的中部，科契爾（Kochere）往北約25英里遠(yuǎn)即是著名的耶加雪菲鎮(zhèn)，生產(chǎn)模式以當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)將產(chǎn)出批次送到合作社統(tǒng)一處理為主。長期以來，一直被譽(yù)為南埃塞俄比亞咖啡的最佳起源地之一。
FARM
當(dāng)?shù)氐腃helelktu村約有10萬多人口以咖啡為生，相關(guān)的生產(chǎn)活動(dòng)成為他們主要的經(jīng)濟(jì)來源。
Takele Neko農(nóng)場主和他的家人們生活在Kochere，Chelelktu，Boje鎮(zhèn)。坐落在海拔1650米~1800米的高原上，農(nóng)場面積約 50公頃。
埃塞主采摘季是11月和12月，大多數(shù)農(nóng)民不采用現(xiàn)代的耕作法，采用人工護(hù)理咖啡樹，不使用有害的殺蟲劑或除草劑等。因此，埃塞俄比亞幾乎所有的咖啡都是默認(rèn)的有機(jī)咖啡，不管是否認(rèn)證，原始生長方法與精確加工相結(jié)合，使得該地區(qū)的咖啡世界聞名。Neko農(nóng)場主說：這次因?yàn)闆]有時(shí)間準(zhǔn)備，但下一個(gè)收獲時(shí)會(huì)準(zhǔn)備認(rèn)證RFA有機(jī)認(rèn)證。
PROCESSING
水洗處理的咖啡需要比日曬花費(fèi)更多的資源（水），因此出品的水洗咖啡生豆品質(zhì)較高。把咖啡豆放在干燥臺(tái)上平鋪開來進(jìn)行干燥，可以進(jìn)行良好的通風(fēng)，且為了避免過度發(fā)酵，他們會(huì)給咖啡豆定時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)。
水洗比日曬加工方法具有更明亮的酸質(zhì)，這給Yirgacheffe提供了“干凈”的味道。我們喜歡水洗的Yirgacheffe，因?yàn)樗宄骸?/span>
