日曬法（Natural/Dry Processing）
流程 Process
清洗與挑選：咖啡果采摘后，將采摘的咖啡果倒入大水池中，將沉入槽底的紅色果子和半青半紅的快熟果子取出
日曬：通常直接鋪在曬豆場（水泥地）進行晾曬干燥。時間視天氣而定，大約兩到四周，直到干燥。此時的咖啡果變?yōu)樯詈稚?，含水率?2%
去殼：日曬之后的果皮變得很脆，很容易脫落，使用專用咖啡脫殼機可以很容易地進行脫殼
